اصل ملتانی سوہن حلوہ: کس چیز سے بنتا ہے اور کیسے پرکھیں

سوہن حلوہ ملتان کا سب سے مشہور تحفہ ہے: گول، سخت مگر چبانے میں نرم ٹکیاں، اوپر بادام اور پستے۔

اجزاء

روایتی سوہن حلوہ دودھ، چینی، دیسی گھی اور انکری (اگی ہوئی) گندم کے آٹے سے بنتا ہے، اور اوپر بادام، پستہ یا اخروٹ لگائے جاتے ہیں۔ لمبی پکائی سے اس کا رنگ گہرا سنہری بھورا ہو جاتا ہے۔

اچھے حلوے کی پہچان

• ٹکی سخت ہو مگر دانت سے ٹوٹ جائے، چپچپی نہ ہو۔
• سطح پر گھی کی ہلکی چمک ہو۔
• ذائقہ پکے دودھ اور گھی کا ہو، صرف چینی کا نہیں۔
• لیبل پر اجزاء میں "گھی" لکھا ہو، "ویجیٹیبل گھی" یا "بناسپتی" نہیں؛ ساتھ تیاری کی تاریخ اور PFA لائسنس۔

کتنے دن چلتا ہے

عام طور پر کمرے کے درجہ حرارت پر دو سے تین ہفتے اور فریج میں چار سے چھ ہفتے۔ گرمیوں میں فریج بہتر ہے۔

ہمارے سوغات باکس کا حلوہ ملتان کے لائسنس یافتہ کاریگر کا ہے، بند ڈبوں میں، اور اس کا بیچ کوڈ باکس کے پاسپورٹ پر درج ہوتا ہے۔